Odbiorcy szkolenia: Producenci i dystrybutorzy opakowań
Cel szkolenia: Zakres szkolenia obejmuje wnikliwe omówienie aktualnych regulacji prawnych Unii Europejskiej oraz przepisów krajowych odnoszących się do materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Szczególnie uwzględniamy wymagania, jakie powinny spełniać materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością, które służą do zbudowania systemu minimalizującego do odpowiedniego poziomu, powstawania zagrożeń dla żywności, których niewątpliwym źródłem może być opakowanie.
Omówione zostaną także zagadnienia dotyczące znakowania finalnych wyrobów wprowadzanych do obrotu, odpowiedzialności producenta, konieczności składania deklaracji zgodności, zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) i higienicznej (GHP) oraz urzędowej kontroli materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywności.
Znajomość obowiązujących przepisów prawnych, oparte na licznych przykładach i ćwiczeniach stanowi doskonałe narzędzie pozwalające efektywnie przyswoić wymagania przepisów prawnych, opracować lub doprecyzować, wdrożyć i nadzorować w organizacji system zarządzania Dobrymi Praktykami Produkcyjnymi i Higienicznymi
Program: I. Przepisy prawne UE i krajowe w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
II. Przypomnienie wymagań Rozporządzenia Komisji WE 1935/ 2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG:
1. Wymagania ogólne;
2. Aktywne i inteligentne materiały oraz wyroby - definicje, funkcja i wymagania;
3. Procedura udzielania wspólnotowych zezwoleń na nowe substancje;
4. Rola EFSA w ocenie bezpieczeństwa materiałów do kontaktu z żywnością;
5. Znakowanie finalnych wyrobów wprowadzanych do obrotu;
6. Deklaracja zgodności wyrobów z wymaganiami odpowiednich przepisów i odpowiedzialność producenta;
7. Identyfikacja pochodzenia wyrobu (traceability);
8. Nadzór i urzędowa kontrola materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością;
9. Grupy materiałów i wyrobów, które będą objęte szczegółowymi przepisami.
III. Omówienie wymagań Rozporządzenia Komisji (WE) nr 2023/2006 z dnia 22 grudnia 2006 r. w sprawie dobrej praktyki wytwarzania materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu ze środkami spożywczymi:
1. Wymagania podstawowe;
2. Zgodność z dobrą praktyką produkcyjną,
3. System zapewnienia jakości;
4. System kontroli jakości;
5. Dokumentacja;
6. Szczegółowe zasady dobrej praktyki.
IV. Omówienie wymagań normy PN-EN 15593:2010:
1. Konstrukcja normy – wymagania, elementy kluczowe;
2. System zarządzania higieną;
3. System zarządzania ryzykiem i zagrożeniami;
4. Źródła zanieczyszczeń;
5. Wymagania dla zakładu;
6. Wymagania dla personelu.
Trener: Trener jest absolwentką Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu - Wydział: Towaroznawstwo, Specjalność: Kształtowanie i Ochrona Jakości Artykułów Spożywczych. To trener z wieloletnim doświadczeniem w prowadzeniu szkoleń oraz w doradztwie i pomocy wdrożeniowej w zakresie systemów zarządzania jakością, Zakładowej Kontroli Produkcji, systemów: ISO 22000, HACCP, GMP, GHP, GLP..
Prowadziła szkolenia min.:
Geant Polska Sp. z o.o.
Tesco Polska
ZKiP Lewiatan
Wyborowa S.A.
V&S Luksusowa Zielona Góra Spółka Akcyjna
Sieć Hoteli Pietrak w Wągrowcu, Gnieźnie i Trzemesznie
Bakoma – Nova Sp. z o.o. w Kutnie
ZPO KATHY
JAR-DO Poznań
Savitor Polska Sp. z o.o.
Koszt: 450 + VAT zł za udział 1 osoby.Cena zawiera: udział w szkoleniu; materiały szkoleniowe i świadectwo ukończenia szkolenia; przerwy kawowe, obiad.
Ilość godzin: 25 luty 2011 r., w godzinach: 9.00 – 18.00 (wliczając przerwy)
|
Dokładny termin i miejsce szkolenia zostanie podany po zebraniu wystarczającej liczby uczestników lub zamów szkolenie do biura.
Dodatkowe informacje:
Ewa Kujawa nr tel. (022) 398 27 33 lub kom. 0508 37 42 46, e-mail:
|
